白醋糖蒜的醃製方法如下：
準備食材。選用新鮮紫皮大蒜，去除老皮，留下薄薄的一到兩層內皮，清洗乾淨後晾乾。
浸泡大蒜。將晾乾的大蒜放入鍋中，加入足夠的清水（水量要沒過大蒜），加入適量鹽（約20克），用大火燒開後轉中火熬製五分鐘，然後關火晾涼。
準備料汁。在另一個鍋中，加入白醋（約500毫升）、純淨水（約200毫升）、白糖（約50克），用大火燒開後晾涼。
醃製大蒜。將晾涼的料汁倒入無油無水的玻璃瓶中，加入適量白酒（約半杯），然後將處理好的大蒜放入瓶中，確保大蒜完全浸沒在料汁中。
密封醃製。將瓶子密封好，放置在陰涼處，醃製時間約為七天。
以上步驟可根據個人口味進行適當調整，例如增加或減少糖和醋的比例。醃製完成後，應檢查大蒜是否達到理想的口感和色澤。