白醋糖醋蒜的醃製方法如下：
準備新鮮的大蒜。剝去外層乾皮，保留2到3層內層嫩皮，然後清洗乾淨。
浸泡大蒜。將清洗後的大蒜放入清水中浸泡，每天換水1到2次，以去除大蒜的辛辣味，一般需要浸泡3天。
晾乾大蒜。浸泡後的大蒜需要晾乾，確保表面沒有水分。
調製糖醋汁。在鍋中加入適量的白醋（或米醋）、白糖和水，按照5:2:1的比例調配，加熱至白糖溶解，然後晾涼。
醃製大蒜。將晾乾的大蒜放入玻璃罐中，倒入調製好的糖醋汁，確保大蒜完全浸沒在汁液中。可以在瓶口水槽中倒入水，以隔絕空氣，防止細菌進入。
密封保存。將罐子密封，放置在陰涼避光的地方，醃製時間大約為2到3個月。
需要注意的是，在整個醃製過程中，使用的工具和容器必須保證乾淨無油，以避免污染糖醋蒜。