百合花是百合科百合屬的多年生草本球根植物，學名為Lilium，原產於中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區。
百合花具有多種顏色，如白色、粉色、橙色、紅色等，花瓣呈鐘形或喇叭形，散發著淡淡的芳香。百合花在全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國，還有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。百合花不僅在食用與觀賞兩方面展現出無可替代的地位，還富含蛋白質、脂肪、糖、澱粉及鈣、磷、鐵、維生素等營養素，特別是秋水仙鹼等多種生物鹼，這些成分綜合作用於人體，具有良好的營養滋補之功，對季節性疾病有一定的緩解作用。百合花還具有養陰清熱、清心除煩、養顏美容補等功效，對於心肺疾患、熱病後餘熱未清、虛煩、驚悸、神志恍惚或肺癆久咳、咯血等病症有極好的療效。此外，百合花還象徵著純潔、高貴和幸福，常被用於婚禮和莊重場合，代表純真和高尚的愛情。