《百合牛肉》是一道以牛肉和百合為主要食材的家常菜。這道菜的製作方法主要包括炒制，其特點是百合細膩、牛肉酥香，風味清香爽口，牛肉鮮香細嫩。此外，牛肉和百合的營養價值都很高，牛肉富含肌氨酸，有助於增長肌肉和增強力量，而百合則是一種多年生草本植物，其鱗莖富含蛋白質和糖類。
《百合牛肉》的主要原料包括350克牛肉、50克百合，以及蔥段、蒜泥、白糖、細鹽、濕澱粉、鮮湯、薑片、八角茴香、醬油、黃酒、花生油和味素等調料。製作過程中，先將牛肉洗淨切塊，然後在鍋中用油爆香蔥、姜、蒜泥，加入牛肉煸炒，烹入黃酒、糖、醬油和鹽，加入八角、鮮湯和百合，用小火燜煮兩小時直至牛肉酥軟，最後用旺火收汁，揀去八角，加入味素，用濕澱粉勾薄芡，淋油上盆。
此外，《百合牛肉》還有一些技術要領，如掌握好油溫及火候，以免牛肉炒老。這道菜也可以用糟辣椒炒制，會有別樣的風味。