挑選百香果時，可以採取以下方法：
看顏色。選擇顏色較深的百香果，深紫色或大紅色的百香果通常比較成熟，而粉色或帶有青色的則比較耐放，可以存放5~6天。
看外皮。挑選外皮有輕微凹陷或皺巴巴的百香果，這樣的百香果通常更成熟，味道較不酸。
聞味道。不管是完整的百香果還是已切開的，越持久彌香的表明其成熟得越好。
掂重量。在相似大小的百香果中，選擇較重的那個，這通常意味著果實汁多味甜。
聽聲音。輕輕搖晃百香果，如果感覺裡面有汁水晃動感，這可能意味著果肉與果殼已經分離，應避免選擇這種聲音的百香果。
看形狀。選擇外形比較圓潤、端正的百香果，避免形狀奇怪或有明顯缺陷的。
看果肉顏色。理想的百香果果肉顏色是深黃色，淺黃色的果肉味道可能較酸。
請注意，雖然一些百香果可能因為種植地點（如山上或平地）而有所不同，但主要還應依據上述方法進行挑選。