皂化是什麼意思

皂化是一種化學反應，通常指動植物油脂或酯類與鹼（如氫氧化鈉或氫氧化鉀）反應，生成相應的鹽（如肥皂或羧酸鹽）和醇的過程。

在製造肥皂的過程中，甘油三酯與鹼溶液反應，生成肥皂的主要成分（鈉鹽）和甘油。皂化是酯水解的一種形式，在工業和實驗室中都有廣泛的套用。