皂角米是一種營養豐富的食材，可以通過多種方式烹飪食用。以下是一些常見的食用方法：
煮粥。取適量皂角米淘淨，用溫水浸泡2至3小時後，與白米、小米、糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等食材一起煮成稀粥，加入糖或其他調味品即可食用。這種方法可以幫助調理腸胃功能，適合各個年齡段的人群。
燉湯。皂角米也可以與雞肉、排骨、豬肉等食材一起燉煮成湯，這樣可以增加湯品的營養價值。皂角米燉湯具有通乳效果，對產婦恢復有幫助。
清燉。將皂角米淘淨後溫水浸泡2至3小時，連同浸泡水一起盛入盤中，在鍋中燉熟，然後加入冷開水和糖或蜂蜜食用。
甜品。皂角米可以用於製作桃膠雪燕皂角米等美容養顏的甜品。這種甜品通常還包含紅棗、枸杞、老冰糖等食材，煮製後可作為甜品食用。
糖水。皂角米可以與南瓜、銀耳、紫薯、蓮子、雞肝、豬肝等食材一起煮製成糖水，加入冰糖等調味料，作為甜點食用。
每種食用方法都可以根據個人口味和需求進行調整，皂角米適宜糖尿病患者、肥胖者和便秘者食用。不過，由於皂角米富含植物膠質，不建議一次性大量食用。