皮蛋的保存方法取決於是否已經剝殼以及皮蛋的具體狀態。對於未剝殼的皮蛋，可以採取以下幾種保存方式：
冷藏保存。將皮蛋用保鮮膜或保鮮盒密封後放入冰櫃冷藏，可以保存1到2個月，在冷藏前，確保皮蛋表面光滑且無破損。
陰涼通風處保存。如果皮蛋外面還包裹著黃泥稻殼，可以放在沒有陽光直射、通風良好的地方，這樣可以保存長達半年。
塑膠袋密封保存。將帶殼的皮蛋裝入塑膠袋中，密封後放在陰涼乾燥的地方，可以保存一段時間。
對於已經剝殼的皮蛋，則需要更加注意保存方式。以下是幾種適宜的保存方法：
冷藏保存。將剝殼的皮蛋用保鮮膜或保鮮盒密封後放入冰櫃冷藏，最好在1到2天內食用完畢。冷藏時間不宜超過2小時。
避免陽光直射。將剝殼的皮蛋放在陰涼、乾燥、通風良好的地方，避免陽光直射，這樣可以保存約1到2天。
此外，還有地窖保存和通風保存等方法，適用於特定條件下的皮蛋保存。總的來說，確保皮蛋在乾燥、陰涼、通風良好的環境中保存，可以最大限度地延長其保質期並保持風味。