製作皮蛋的過程主要包括以下步驟：
選擇新鮮的鴨蛋，清洗乾淨，晾乾水分。
準備醃製液，可以將茶葉（紅茶或綠茶）、食鹽、皮蛋粉（主要成分包括石灰、食用鹼、黃土和鹽）等材料混合，加入適量的涼茶水，調成糊狀，確保糊狀物的粘性適中，既不過稀也不過稠。
將鴨蛋在皮蛋粉的糊狀物中滾動，確保完全裹勻。
將裹好的鴨蛋放入密封性好的容器中，如塑料袋或密封罐內，確保鴨蛋完全密封，防止變質。
在適宜的溫度下（夏天一般6到7天，春秋季節一般10天左右，冬天可能需要更長的時間）讓鴨蛋醃製完成。
取出鴨蛋，清洗乾淨表面的泥漿，根據個人口味添加調味料或佐料。
此外，還有一些額外的技巧和注意事項。例如，醃製液的比例和溫度對皮蛋的口感和味道有重要影響；醃製過程中要確保鴨蛋完全密封，避免變質；醃製完成後，讓皮蛋散散味，以減少鹼味。