皮蛋瘦肉粥怎麼做

皮蛋瘦肉粥的做法如下：

準備大米約150克，淘洗乾淨後浸泡15分鐘，讓大米吸足水分。

瘦肉切成薄片，進一步切成細絲，用料酒、生抽、胡椒粉和少許食用油醃製。

皮蛋蒸2至3分鐘去鹼味，剝殼後切成小塊。

鍋中加入足夠的水，水開後加入大米，用小火煮25分鐘左右。

將醃製好的瘦肉絲和薑絲加入粥中煮熟。

加入皮蛋塊，繼續煮5至6分鐘讓皮蛋和米粥充分融合。

根據口味加入鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花和香菜末即可食用。

這是皮蛋瘦肉粥的基本做法，您可以根據個人口味調整配料和調味品。