皮蛋是一種美味且常見的中式食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的皮蛋吃法：
涼拌皮蛋。將皮蛋切塊後，用蒜末、辣椒麵、白芝痲、青椒、小米辣等調料拌勻，再加入生抽、陳醋、蚝油等調味料，最後淋上熱油即可食用。
辣椒炒皮蛋。先將皮蛋切塊，與切好的青椒、蒜末、豆豉等調料一起炒制，加入生抽、老抽、鹽等調味料，炒至皮蛋表面微焦即可出鍋。
皮蛋豆腐。將皮蛋和豆腐蒸熟後切塊，與蔥花、蒜末、小米辣等調料拌勻，再加入生抽、米醋、鹽、糖、香油、辣椒油等調味料，最後淋在豆腐和皮蛋上即可。
皮蛋黃瓜湯。將皮蛋、黃瓜、火腿腸和豆腐切塊，先煎皮蛋至微焦，然後加入開水煮沸，再放入其他食材煮5分鐘，最後加鹽和雞精調味。
茄子皮蛋。先將皮蛋切塊炒2分鐘備用，再炒茄子塊，加入生抽、蚝油等調味料，最後加入皮蛋翻炒均勻。
這些方法展示了皮蛋的多樣性和美味，可以根據個人口味選擇適合的做法。