皮蛋肉粥的家常做法如下：
準備大米約150克，簡單淘洗兩遍後，浸泡15至30分鐘，讓大米吸足水分。
兩個皮蛋蒸2至3分鐘去鹼味，然後剝殼切丁或小塊，瘦肉（如裡脊肉）切絲，用料酒、生抽、胡椒粉醃製，再加入少許食用油。
將浸泡好的大米連同清水倒入砂鍋中，加入足量清水（大米7到8倍的清水），開火煮。
大火煮開後轉小火，燜煮20至30分鐘，直到大米煮至軟糯粘稠。
加入醃製好的肉絲和皮蛋丁，繼續煮至肉絲熟透，皮蛋香味融入粥中。
調味，加鹽、白鬍椒粉等，最後撒上蔥花即可。
這種做法使皮蛋瘦肉粥口感鮮滑、香濃，營養豐富。