盤龍菜是什麼

蟠龍菜

盤龍菜，又稱蟠龍菜，是湖北省鍾祥市的傳統名菜。

蟠龍菜被列為湖北十大經典名菜之一，其特點是色澤鮮艷、肥而不膩、肉滑油潤，香味綿長，以「吃肉不見肉」而著稱。蟠龍菜在蒸製出籠時，形狀類似「伏地龍」，切片擺盤後又形似「盤龍」，因此得名。蟠龍菜的製作技藝已被列入湖北省非物質文化遺產名錄。