燃燒方式
直火是一種燃燒方式，其特點是火焰直接、集中，通常用於需要強烈火力的情況。
直火燃燒通常涉及火焰從燃氣竈的氣孔垂直向上升，這種燃燒方式火苗穩定，節省燃氣，且燃燒效率高。直火的應用廣泛，如在烹飪中，直火適用於燒烤、爆炒和煎炸等烹飪方式，因爲它提供強烈且均勻的火力。在咖啡烘焙中，直火也是一種主要的烘焙方法，涉及直接對咖啡豆進行加熱。
儘管直火有許多優點，如火力均勻、二次空氣配比均勻、燃燒充分和熱量吸收完全，但直火燃燒的火焰可能過大，難以控制，有時會導致火焰擴散到不應接觸的物體上。因此，在使用直火時需要注意安全，避免火災風險。