分辨真假蜂蜜可以通過以下幾種方法：
觀察色澤和流動性。真蜂蜜的色澤通常不透明且可能略顯渾濁，而假蜂蜜往往色澤鮮豔且透明。真蜂蜜在容器中流動緩慢，晃動瓶子時不會感到震顫。
檢查瓶口錫箔紙。將裝蜂蜜的瓶子倒翻，如果瓶口處的錫箔紙沒有明顯擠壓，則蜂蜜可能是真的。相反，如果錫箔紙有明顯擠壓感，則蜂蜜可能是假的。
拉絲測試。用牙籤挑出一些蜂蜜，真蜂蜜可以拉成絲狀，即使拉得稍長也不會斷，並能繞成球狀。
品嚐味道。真蜂蜜味道濃烈且純正，糖分適中，不會過於甜膩，可能帶有淡淡的花香或酸味。假蜂蜜則通常非常甜，味道單一。
氣泡檢查。劇烈搖晃後，真蜂蜜中可能產生氣泡並持久不消，這是因爲其中的葡萄糖氧化酶產生的過氧化氫。假蜂蜜中這種酶含量少，因此不易產生氣泡。
火烤測試。將蜂蜜滴在紙上，用火加熱。真蜂蜜不會產生泡沫，而含有水分的假蜂蜜會冒泡沫。
糖漿濃度測試。真蜂蜜的糖漿濃度較高，因爲含有豐富的葡萄糖和蔗糖。
查看標籤。選擇有正規標籤的蜂蜜，查看產地、生產日期、保質期等信息。
通過這些方法，可以較爲準確地判斷蜂蜜的真僞。