製作美味的知了（蟬）需要經過幾個步驟來確保其口感和營養價值。首先，將捕捉到的知了（蟬）放入清水中徹底清洗乾淨。為了去除髒物和消毒，可以在清洗水中加入少許食用鹽和食用鹼，浸泡2到3分鐘後，反覆沖洗乾淨。
接下來，準備一些輔料，如切好的洋蔥丁、青紅杭椒丁、大蒜蓉和蔥丁。將這些小料放入盤中備用。在鍋中加入適量食用油，待油溫達到3到4成熱時，將清洗乾淨的知了（蟬）放入鍋中炸至外酥里嫩，大約1到2分鐘，注意翻動使其受熱均勻。然後進行二次復炸，直至知了（蟬）金黃酥脆。
鍋中留少許底油，先放入蒜蓉和洋蔥丁炒香，再加入青紅椒丁和蔥丁，翻炒均勻。接著加入炸好的知了（蟬），快速翻炒，加入椒鹽、燒烤料、味素和少許小磨香油調味。喜歡辣味的話可以加入辣椒粉。最後撒上一些白芝痲，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的蒜蓉知了（蟬）就製作完成了，外酥里嫩，色香味俱全。