矮瓜的烹飪方法有多種，以下是一些常見的做法：
牛肉矮瓜。將牛肉和甲猜切絲，甲拋葉洗淨，大矮瓜剖四，浸入鹽水中，紅蘿蔔切成花狀，草菇和玉米芯切開，紅辣椒切片，將牛肉片、甲猜絲、甲拋葉、新鮮胡椒粒、紅辣椒片和青檸檬葉放入煮沸的矮瓜中，加入調味料煮熟即可。
蒜香矮瓜。將矮瓜切成薄片或小長條，肉沫用絞肉機準備，蒜米切碎，將肉沫和蒜米在油鍋中爆香，加入矮瓜片翻炒，炒至矮瓜稍軟時加入鹽、醬油，炒勻後加少許水燜煮，待湯汁收乾，矮瓜軟爛即可出鍋。
土豆南瓜矮瓜。小蔥切段，土豆和南瓜切塊，鍋中倒油，放入蔥段、五香粉炒香，再加入南瓜、土豆翻炒，加生抽和水，大火煮沸後轉中火燉至收汁即可。
番茄矮瓜。矮瓜切塊後放鹽水泡一下，擠乾水分，番茄切大塊，鍋中加油，待油溫七八成熱時加入蒜片和矮瓜翻炒，或寬油炸制後撈出，加入番茄和適量清水，加入黃豆醬、海鮮醬翻炒均勻，大火燒開後中火燒制約數分鐘，湯汁濃郁後加入青辣椒塊，根據鹹度加少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。