以岩石爲原料製作的工具
石器是指以岩石爲原料製作的工具，它是人類最初的主要生產工具，盛行於人類歷史的初期階段。石器的製作方法主要是通過敲擊或碰擊一塊石頭，使之形成刃口，如果再精細一點，把石器的表面打磨得非常光滑，刃口也磨得更加鋒利，這時候就可以叫做磨製石器，是石器中的高端產品。製造使用石器的時代被稱爲石器時代。打製的、粗糙的石器被稱爲舊石器，主要製造和使用舊石器的時代被稱爲舊石器時代。打磨結合的、精緻的石器被稱爲新石器，主要製造和使用新石器的時代被稱爲新石器時代。新、舊石器的根本區別在於是否採用磨製技術。