石斑魚怎麼炸

炸石斑魚的步驟如下：

將石斑魚片成魚肉，切成適當大小的片。

用少許鹽、料酒、胡椒粉醃製十五分鐘。

準備麪粉和雞蛋，製作麪糊，可以在麪糊中加入適量的水，使其稍微稀一些。

將魚片均勻地裹上麪糊。

加熱油鍋至油溫適中，可用筷子試油溫，當筷子周圍有小氣泡產生時，表示油溫適宜。

下魚片炸至金黃色，注意一次不要炸太多，以免魚片粘連或油溫降低過快。

炸好的魚片上可以撒上蔥絲，搭配泰式甜辣醬或番茄醬食用。

全部炸完後，可再次升高油溫，將魚片復炸一次，使外皮更加酥脆。

復炸後迅速撈出，裝盤即可。