石材和巖板有以下幾個主要區別：
形成過程不同。石材是天然形成的材料，經過長時間的地質作用和壓力，可能是來自於地殼深處的岩漿或是經過變質、沉積後形成的。常見的石材包括大理石、花崗岩、板岩等。巖板則是人工製造的石材板塊，通常通過將天然石材切割、加工而成。
特性不同。石材具有天然的紋理和色彩，每塊石材都獨一無二，質地堅固耐用，通常具有天然的美感。但由於是天然形成，其紋理和色彩可能不均勻。巖板則具有一致的厚度和平整的表面，可以根據需要進行定製加工，表面光滑度和一致性更高。
用途不同。由於自然美感和獨特的紋理，石材常用於室內外的裝飾和建築，如地板、檯面、雕塑等。但天然石材可能會有一定程度的孔隙，需要定期保養和密封。巖板由於表面處理過程更爲均勻，更易於清潔和維護，因此在廚房、浴室等需要更多衛生關注的區域中更爲流行。
物理性能不同。石材的硬度一般在2.5到5莫氏硬度之間，容易磨損刮花，密度不高，容易吸水。巖板的莫氏硬度在6到7級，具有很高的耐磨性和耐溫性。
環保性不同。石材可能具有放射性，對人體有輻射傷害。巖板經過高溫燒製，環保性達到食品級，可以在上面煎牛排。
總結來說，石材和巖板在形成過程、特性、用途、物理性能和環保性等方面有顯著的區別。