石楠花茶的味道根據不同的沖泡方法會有所不同：
冷水沖泡：初聞有清淡的甜味，但味道若隱若現，可能會讓人聯想到雨後石楠的感覺。
溫水沖泡：可以激發出石楠花的好看緗黃色，帶有微甜和青澀的味道，回味像某種堅果的香氣，不酸不澀，沒有難聞的氣味。
開水沖泡：香氣濃烈，甜味更加明顯，帶有幼嫩松針的味道，回甘明顯，一口下去滿嘴芬芳。
烹煮：茶色類似琥珀，有接近玫瑰的香甜味道，入口青味明顯，酸味更重，有櫻桃果香。回甘雖然強烈，但開水沖泡更勝一籌。
乾制石楠：泡出的花茶口味最為突出，香氣強烈，入口青味較重，與桂花茶有些相似，但因為香味太過強烈，不適合品茶新手。
鹽漬石楠：鹽漬處理後的石楠花茶清香中帶有明顯的杏仁味，入口沒有青味，回味溫和，適合細品。
綜上所述，石楠花茶的味道從微甜、青澀到濃烈的香氣和果香，根據不同的沖泡方法會有不同的體驗。特別是鹽漬石楠，能夠提供一種與其他方法截然不同的味覺享受。