石榴的保存方法有多種，包括塑膠袋儲藏法、瓦罐儲藏法、懸掛儲藏法和室內堆藏法。以下是這些方法的具體操作：
塑膠袋儲藏法。使用聚乙烯塑膠袋，將室內預冷過的無傷無菌的石榴放入袋中，紮緊口袋，放在涼爽通風的地方，這樣可以保存長達140天。如果沒有聚乙烯塑膠袋，也可以使用普通塑膠袋，將石榴單個包裝，儲藏在3至4℃的環境下，可以保存100天。
瓦罐儲藏法。準備一個瓦罐或缸、壇等容器，將石榴清洗乾淨後放入。在瓦罐底部鋪一層濕度約5%的沙子，厚度約5至6厘米；在沙子中央豎立一根秸稈或竹筒用來換氣。此方法可以將石榴保存至翌年3至4月。
懸掛儲藏法。如果條件允許，可以在石榴未完全熟透前採摘。採摘時留一截果梗，用細繩纏繞加固，最好用報紙或塑膠薄膜將單個石榴包裹起來，然後掛在陰涼的室內。此方法適用於自己採摘的石榴。
室內堆藏法。找一間通風良好且陰涼的房間，地面適量灑水以保證濕度，鋪上一層5厘米左右的稻草，再擺上一層已經清洗乾淨並預冷過的石榴，之後再鋪一層稻草，如此層層疊放即可。
此外，石榴的適宜保存溫度為2至3度，濕度約為85%。在保存石榴時，還應注意選擇成熟度高、無傷痕的石榴，並避免清洗後保存，以減少腐爛的風險。