石油是一種黏稠的、深褐色的液體，被譽為「工業的血液」，在能源和化工領域有著廣泛的套用。
石油主要被提煉成燃油，如汽油、柴油、煤油和重油等，這些燃油廣泛用於汽車、飛機、輪船等交通工具的動力系統。此外，石油也燃燒產生高溫高壓的蒸汽，用於驅動發電機發電，為城市和鄉村提供生活和工業用電。石油還可提煉成煤氣、重油等燃料，用於加熱鍋爐、熔鍊金屬等。
在化工行業，石油是生產化學品、塑膠和合成紡織品的主要原材料。例如，石油乙烯可以用於生產塑膠。石油還可以製成各種潤滑油，如機油、液壓油等，用於機械的潤滑。同時，石油提煉過程產生瀝青，用於公路建設。石油還可以生產出農業肥料、殺蟲劑、化妝品等多種產品，對人類生活的影響非常深遠。