石頭鑑定機構包括國際知名的寶石鑑定機構和中國的專業鑑定中心。以下是詳細介紹：
國際知名的寶石鑑定機構。包括美國珠寶學院(GIA)、比利時鑽石高階層議會(HRD)、美國寶石協會(AGS)、國際寶石學院(IGI)和歐洲寶石學院(EGL)，這些機構主要針對寶石和鑽石的鑑定，提供了被國際廣泛認可的鑑定證書。
中國的專業鑑定中心。如公安部防偽產品質量監督檢驗中心、中國商業聯合會珠寶首飾質量監督檢測中心(CGIC)、中國地質科學院鄭州礦產綜合利用研究所、中國冶金地質總局山東局黃金珠寶檢測站、中維珠寶玉石質量檢測中心等，這些中心負責珠寶玉石首飾的質量監督和檢測，提供真偽鑑定服務。
此外，還有國家級的鑑定機構，如國家珠寶玉石質量監督檢驗中心，也提供相應的鑑定服務。