石頭魚是一種有毒的魚類，其魚鰭含有毒素，因此在處理時需要特別小心。石頭魚的烹飪方法有多種，以下是一種常見的烹飪方法：
準備石頭魚（剝皮）500克，豆腐200克，生薑3片，生菜100克，以及適量的植物油、食鹽、胡椒粉和紹酒。
將石頭魚去皮和內臟，清洗乾淨並控水。
豆腐切成條狀備用。
鍋中倒入適量植物油，中火加熱至五成熱，放入石頭魚煎至兩面透。
接着放入生薑片、豆腐條、紹酒、精鹽和足量水。
蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火燉至魚湯變白。
加入生菜葉和胡椒粉，稍煮片刻即可出鍋食用。
這種烹飪方法可以使石頭魚的肉質鮮嫩，同時避免魚鰭的毒素。在處理石頭魚時，務必小心，避免被魚鰭刺傷。