砂仁是一種常用的香料和中藥材，具有多種作用，主要包括：
去腥解膩。砂仁能有效去除食物中的腥味，尤其是碳鋼類的腥味，同時具有一定的解油膩作用，使油膩的食物更易於消化。
促進食慾。砂仁的香味可以刺激人的食慾，增加食慾，還具有化濕開胃的作用。
助消化。砂仁能夠促進胃腸蠕動，增加胃液分泌，有助於改善食慾，還可以緩解胃腸痙攣，防止胃潰瘍或胃炎造成的反酸。
理氣安胎。砂仁在臨床上也用於治療妊娠惡阻、胎動不安等症狀。
此外，砂仁還具有溫脾止瀉、理氣化痰、解毒等功效，常被用於治療胃腸道疾病、感冒咳嗽、頭痛牙痛等症狀。不過，需要注意的是，陰虛內熱患者、腹痛或腹瀉患者應避免使用砂仁，以避免對身體產生不良影響。在使用砂仁時，應遵循適量的原則，並在醫生指導下使用。