砂鍋燜雞是一道美味的菜餚，主要以雞肉為主料，搭配各種調料和配菜烹製而成。以下是一種常見的做法：
準備雞肉。將雞肉（可以是整雞或雞腿/雞胸肉）切成小塊，清洗乾淨，用冷水焯水去血沫，然後瀝乾水分。
醃製雞肉。將切好的雞肉放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、薑片、蒜末、洋蔥等調料，抓拌均勻，讓雞肉充分醃製。
準備配料。準備一些香菇、土豆、腐竹、青椒等配菜，這些可以根據個人口味選擇。
炒制雞肉。在砂鍋中加入適量食用油，油熱後加入薑片、蒜末和洋蔥等調料，炒出香味後加入雞肉，翻炒至雞肉變色。
加入配料。將準備好的配菜加入鍋中，加入適量的水或雞湯，確保液體稍微蓋過食材。
燜煮。蓋上砂鍋蓋，調至中小火，燜煮20至30分鐘，中途注意翻拌食材，確保均勻受熱。
收汁調味。待雞肉變軟，湯汁濃稠後，根據口味加入適量的鹽、糖、胡椒粉等調味料進行調整。
出鍋。最後加入青蒜或蔥花提香，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的砂鍋燜雞就完成了，根據個人口味的不同，可以適當調整調料的使用量和種類。