一道源自中國的傳統名菜
砂鍋魚頭是一道源自中國的傳統名菜，屬於蘇菜系，這道菜以其獨特的烹飪方式和鮮美的味道而聞名。
砂鍋魚頭的製作原料主要包括大花鰱魚頭、冬筍等，通常還會搭配豬肥膘肉以增加肉質的鮮嫩感。這道菜的關鍵在於使用天目湖中自然生長的魚頭和天然湖水進行烹製，經過長時間的小火慢燉，魚肉變得白裡透紅、細嫩無比，湯汁鮮美濃郁，呈現出乳白色，其製作過程包括去鱗、去鰓、除去內臟後，將魚頭剁下並煎至金黃，然後放入砂鍋中，加入天目湖水和其他調料如蔥結、生薑、料酒、香醋等，用文火煨煮數小時。
砂鍋魚頭的特點在於其清香的味道、鮮嫩的肉質，以及獨特的烹飪技藝，被譽為中國菜餚中的佳作。