缽仔糕是一種傳統的中式小吃,以其獨特的口感和美觀的外觀而聞名。以下是一種常見的缽仔糕製作方法,主要使用木薯粉:
準備材料。木薯粉150克、馬蹄粉30克、清水180毫升,攪拌均勻至無顆粒。
另取一鍋,加入60克白糖和180毫升清水,煮至糖融化,然後加入半勺之前調好的粉漿(約30毫升),小火煮至粉漿變透明粘稠,關火。
將煮好的粉漿倒入剩餘的粉漿中,快速攪拌均勻。
在模具底部放入喜歡的配料,如葡萄乾、蔓越莓乾等。
將調好的粉漿倒入模具中,大約八分滿。
在蒸鍋中加水燒開,然後將模具放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘。
蒸熟後,讓缽仔糕完全冷卻後再脫模食用。
這是一種比較通用的做法,可以根據個人口味調整配料和步驟。例如,可以加入不同的果醬或水果來增加風味。