硝化澱粉或硝酸澱粉 硝粉，也稱爲硝化澱粉或硝酸澱粉，是一種白色粉末或易於捏碎的小團粒，略帶黃色（用試劑製出的爲純白色）。它不溶於水，但溶於丙酮。硝粉的元素組成非常類似於硝酸纖維，只是兩者的分子結構不同。此外，硝粉沒有氣味和味道。