硬米是什麼

硬米是禾本科植物水稻的種仁碾製成的米，具體來說，它是由粳型非糯性稻穀碾制而成的。米粒通常呈橢圓形或圓形，質地硬而有韌性，煮熟後粘性和油性較大，柔軟可口。硬米的別名包括秔、稉、稌、嘉蔬、大米、白米等。它味甘、苦，性平，無毒，歸脾、胃、心、肺經，具有健脾和胃、補中益氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等功效。