辣椒炒蛋是一道美味又簡單的家常菜，要做出好喫的辣椒炒蛋，可以參考以下步驟：
準備雞蛋和辣椒，辣椒可以選擇青椒、紅椒或者小米椒等不同種類，根據個人口味喜好，將辣椒清洗乾淨，去掉辣椒籽和辣椒蒂。
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和其他調料（如白醋、胡椒粉等），攪拌均勻。
將辣椒切成合適大小的塊或絲，大蒜切碎備用。
熱鍋加油，先將雞蛋液倒入鍋中，炒至凝固，然後盛出備用。
鍋中再加油，放入蒜末和辣椒，炒至辣椒斷生，根據個人口味加入適量鹽調味。
將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與辣椒一起快速翻炒均勻，使雞蛋吸收辣椒的味道。
根據個人口味，可以加入一些生抽、老抽、蠔油等調味料增加風味。
最後加入切好的蔥花或其他配料，翻炒均勻即可出鍋。
這樣做出來的辣椒炒蛋鮮香可口，非常適合搭配米飯食用。根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒的種類和數量，以及調味料的種類和用量。