硬脂酰乳酸鈉是什麼

食品添加劑

硬脂酰乳酸鈉是一種食品添加劑，主要用作乳化劑。

硬脂酰乳酸鈉由硬脂酸和乳酸合成鈉鹽製成，這種白色或類白色的粉末狀物質，在食品工業中常用作乳化劑、增稠劑和穩定劑。硬脂酰乳酸鈉可溶於水和乙醇，且具有耐酸、耐鹼的特性。在食品中添加適量的硬脂酰乳酸鈉，可以改善食品的口感，使食物更加美味，還具有增筋、保鮮等作用，一般對人體沒有危害。