碎瓷片防暴沸的原理主要基於以下幾點：
多孔性：碎瓷片是一種多孔物質，尤其是多孔性矽酸鹽，這使得它能夠產生氣泡。
氣化核作用：在液體加熱過程中，由於缺少氣化核心，即使溫度超過沸點，液體也不會沸騰，形成過熱液體。這時，碎瓷片中的氣體因受熱逸出，形成氣泡，從而補充缺少的氣泡，打破沸騰滯後現象，促進沸騰。
阻隔作用：碎瓷片的表面有許多微孔，這些微孔可以阻止小氣泡的聚集，防止因氣泡聚集導致的碰撞。
導熱性：碎瓷片具有一定的導熱性，不會在局部積聚熱量，有助於液體受熱均勻，促進氣化。
綜上所述，碎瓷片通過產生氣泡、提供氣化核、阻隔小氣泡聚集以及促進液體均勻受熱，有效地防止了液體的暴沸現象。