碗坨子

碗坨子是一種在中國北方地區流行的特色小吃，主要以苦蕎麥粉製成。

碗坨子的製作過程包括將苦蕎麥粉加工成漿狀，然後裝入碗或盆中冷卻凝固，因其形狀而得名。這種食物的口感獨特，具有清熱、解毒的功效。變冷後即可食用，食用時可以切成薄片或塊狀，搭配醋、蒜、辣椒油等佐料一起食用。

不同地區的碗坨子在製作方法和佐料搭配上可能會有所不同。例如，山西地區的碗坨子通常使用豌豆和麵粉製作，而陝北的碗砣則以蕎麥為主要原料。這些差異使得碗坨子成為具有豐富地方特色的美食。