碗托是什麼

麵食小吃

碗托是一種傳統的麵食小吃，主要流行於中國陝北榆林與山西忻州一帶。

碗托的歷史悠久，據傳在平遙由清光緒年間城南堡廚師董宣首創，至今已有100多年的歷史。碗托的製作方法是將蕎麥麵製成糊狀後放入碗中，再通過蒸煮使其凝固，晾涼後從碗中倒出，形成與碗形狀相似的食品，因此得名「碗托」。

碗托也被稱為碗團、碗凸、碗坨、碗脫等，是山西和陝西地區的特色美食。它不僅是一種美味的小吃，還承載著地方文化和歷史，經常在酒店、飯館的餐桌上作為特色菜出現，同時也存在於街頭小攤，享有大雅之堂和市井民間的雙重地位。