豌豆涼粉是一種美味的夏季小吃，可以通過以下步驟製作：
準備豌豆澱粉和小碗，按照1:5的比例混合澱粉和清水，攪拌均勻。
將水加熱至70度左右，避免煮沸。
倒入澱粉水，轉中小火，不斷攪拌使其受熱均勻。大約三分鐘後澱粉糊起泡即可。
將澱粉糊倒入準備好的容器中，讓其冷卻凝固。
涼粉凝固後，切成塊或條狀。
將蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香菜、蔥花和花生碎等調料混合，加入辣椒油調味。
將調好的汁液淋在切好的涼粉上，拌勻後即可食用。
此外，還可以根據個人喜好添加黃瓜絲等配菜。這種涼粉香辣Q彈，非常適合夏天食用。