碗豆莢炒肉絲

豌豆莢炒肉絲的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：

將肉絲切成細絲，用鹽、啤酒、雞粉、胡椒粉和生粉醃製10分鐘左右。

豌豆莢掐去頭尾，斜切成細條，紅椒切滾刀片（去除中間的顆粒），蒜切成碎粒。

將切好的豌豆莢絲放入開水鍋中焯燙片刻，然後撈起過涼。

燒熱鍋，加入冷油，放入醃製好的肉絲滑炒至變色，然後盛出。

在鍋中爆香蒜末，加入豌豆莢和鹽翻炒片刻。

加入肉絲和紅椒碎，淋上少許香油和雞粉，翻炒均勻即可出鍋。