炒制碧根果的方法有多種，以下是兩種常見的炒制方法：
傳統鹽水炒法。首先逐個夾開碧根果殼，用旺火炒至碧根果殼裂縫自然張開且手摸感到燙手。然後配製鹽水，用鹽量為碧根果重的18%左右，並加入適量椒鹽。將炒熱的碧根果浸在鹽水裡，浸泡1小時以上使碧根果仁充分吸收鹽分，之後撈出並瀝去多餘的鹽水。最後在鍋中加粗鹽炒熱，倒入碧根果，先用旺火炒至水分揮發，再用文火繼續炒至表皮呈象牙色，炒制過程中應不斷翻動以免生熟不均。
糖奶油炒法。在鍋中放入少許油，油熱後加入碧根果、糖、鹽和奶油（糖量多，鹽和奶油量少），小火慢慢翻炒直至糖漿均勻裹在碧根果上。稍微晾涼後即可食用。