碧螺春茶的泡法有多種,比如杯泡法、蓋碗法、壺泡法等。以下是這三種泡茶方法的具體步驟:
杯泡法。首先準備200ml的透明玻璃杯,取3~5克碧螺春茶葉,使用80~90度的開水沖泡。先溫潤茶葉後用開水直接沖泡,等待約一分鐘後即可飲用。
蓋碗法。準備3克茶葉放進110毫升的蓋碗裡,使用90度的開水沖泡,第一泡悶泡45秒,之後每泡延續20秒。
壺泡法。取7~10克碧螺春投入大肚紫砂壺或大容量飄逸杯中,使用90度的沸水進行洗茶,溫潤後倒出,再用100度的沸水悶泡,約45~60秒後即可品飲。
在泡茶過程中,應注意以下幾點:
燙杯。使用沸水沖燙茶具,以清潔和溫杯。
水溫控制。使用山泉水或礦泉水沖泡,適宜水溫為80℃。
茶葉用量。根據個人口味調整茶葉用量,一般茶水比例為1:50。
沖泡方式。可採用高沖低斟的方式讓茶湯更均勻。
在品飲前,可以先聞茶的香氣,再小口品飲,享受其清爽的口味。