碳化合物包括無機碳化合物和有機碳化合物。
無機碳化合物主要包括：
碳的氧化物。如一氧化碳(CO)和二氧化碳(CO2)。
碳化物。如碳化鈣、碳化鉭(TaC)、碳化釩(VC)、碳化鋯(ZrC)、碳化鎢(WC)等。
碳酸和碳酸鹽類。
碳的硫屬化合物。如二硫化碳(CS₂)。
氰及一系列擬鹵素及其擬鹵化物、擬滷酸鹽。如氰[(CN)₂]、氧氰[(OCN)₂]、硫氰[(SCN)₂]。
有機碳化合物主要包括：
簡單的有機化合物。如甲烷、乙醇等。
複雜的有機化合物。如動植物體、煤、石油、天然氣等。
此外，食物中的碳水化合物也是碳化合物，主要來源於穀物、蔬菜和水果等。