碳烤蛤蜊是一種美味的海鮮料理，製作方法多樣。以下是一種常見的碳烤蛤蜊做法：
首先需要徹底清洗蛤蜊。可以將蛤蜊放在鹽水中浸泡，讓其吐盡泥沙，之後用清水洗淨。
蛤蜊可以在烤盤上鋪平，撒上少許海鹽、粗粒黑胡椒粉和小香蔥花等調味料。
之後蛤蜊可以覆蓋上一層錫紙，防止烤制過程中汁液四濺，並在錫紙上扎幾個小洞以便排氣。
將準備好的蛤蜊放入預熱至200度的烤箱中，烤制約10到15分鐘，直到蛤蜊全部開口。
此外，還可以根據個人口味添加不同的調味料，如奶油、葡萄酒、辣椒麵等，以增加風味。炭烤蛤蜊的具體時間可能會根據烤箱的具體情況和蛤蜊的大小有所調整。以上步驟僅供參考，具體可以根據個人喜好調整。