祭奠烈士時，適合使用的花材包括白色和黃色的菊花、白玫瑰、白百合、馬蹄蓮、康乃馨、洋桔梗、鶴望蘭等。以下是詳細介紹：
白色和黃色的菊花。白色菊花在中國通常象徵著哀悼和追思，而黃菊花也常用於表達對逝者的追思之情。
白玫瑰。它象徵著純潔和尊敬，適用於表達對烈士的敬意和懷念。
百合花。它代表純潔和百年好合，可以表達對烈士的尊重和紀念。
馬蹄蓮。它象徵著聖潔和虔誠，適合用於表達對烈士的尊重和懷念。
康乃馨。它代表愛意和尊敬，可以用來表達對烈士的敬意和懷念。
洋桔梗。它象徵著溫暖可人，適合搭配其他花卉用於祭奠場合。
鶴望蘭。它被稱為天堂鳥，象徵著飛向天堂的鳥、勿忘等候，適合用於表達對烈士的懷念和敬意。
選擇花卉時，可以考慮烈士的生前喜好，以體現對烈士的尊重和紀念。