福州年糕有多種做法，這裡提供一種常見的做法：
將糯米和粳米按照6:4的比例混合，浸泡一夜後，加水攪拌成米漿。
在蒸籠底部鋪上清洗乾淨的山姜葉，倒入米漿，表面撒上一些花生。
如果有紅棗或紅糖，可以作為點綴放在年糕中間。
剪去多餘的葉子，確保年糕形狀整齊。
將蒸籠放入已燒開的蒸鍋中，蒸約40分鐘。
蒸熟後，年糕會散發出清香撲鼻的味道，此時可以取出。
年糕可以直接食用，也可以切成小塊用油煎或炸，甚至可以煮著吃。
根據個人口味，可以適當調整糯米和粳米的比例，以及是否加入紅棗、紅糖等輔料。此外，福州年糕還有其他種類，如紅糖粿、白糖粿、菜頭粿（蘿蔔糕）和肉丸，這些都有各自的特點和製作方法。