福建南平的美食豐富多樣，包括：
土樓臘味粽。一種承載著土樓文化的特色美食，以鹹香撲鼻和內軟外香而聞名。
閩北酸肉湯。南平人的早餐代表，通常搭配蛋餅或油條，美味爽口。
臨江榴槤餅。以其外脆內軟的特質和濃郁的榴槤香氣吸引人。
鴨肉香乾粥。一碗暖胃的好粥，香滑的鴨肉搭配香乾，口感鮮美。
福建沙茶麵。充滿南平特色的麵食，獨特的醬料和麵條搭配，讓人一嘗難忘。
三層糕。南平著名的漢族小吃，以其鬆軟的糕體和豐富的層次感著稱。
建甌光餅。福建閩北的傳統特色小吃，已有千餘年的歷史，有多種口味，如蔥油、鹽、糖、芝痲等。
嵐谷熏鵝。以其獨特的口感和香醇的味道備受推崇。
此外，還有如棗泥山藥糕、地瓜糕等傳統小吃。這些美食不僅代表了南平的美食文化，也讓遊客在品嘗的過程中體驗到了當地的獨特風味。