福建的特色食品非常豐富，包括：
佛跳牆。福州的傳統名菜，以鮑魚、海參、瑤柱等名貴食材著稱，經過數小時慢火燉煮，湯汁深棕色，香味濃郁。
爆炒雙脆。閩南地區的經典菜品，以草頭粿和仔為主要材料，口感獨特，搭配辣椒等調料，開胃爽口。
莆田滷麵。莆田的傳統美食，以細麵條和各種滷料為主，滷汁風味獨特，麵條爽滑，入味。
荔枝肉。福州市的名菜，將荔枝和豬肉巧妙結合，口感鮮嫩多汁。
醉排骨。漳州市的特色美食，以排骨為主要材料，酥糯可口，帶有濃郁的酒香味。
興化米粉。莆田的特色小吃，歷史悠久，可沖泡炒煮，方便可口。
土筍凍。起源於泉州晉江市，以沙蟲為原料，口感鮮嫩清脆。
嘉儒蛤。福清市的特產，肉質脆嫩，味道鮮美。
平和小溪枕頭餅。漳州平和南勝的特產，歷史悠久，香甜酥脆。
嵐谷熏鵝。武夷山北面的傳統美食，香辣醇厚。
這些食品不僅代表了福建的美食文化，也體現了當地的食材特色和烹飪技藝。