福建美食特色豐富多樣，融合了海洋文化和地域特色，其中包括：
福州魚丸。以魚肉為外皮，內含餡料，口感筋道爽滑，是福州極具特色的風味小吃。
土筍凍。一種用海蚯蚓製成的凍狀食品，是福建閩南地區的特色美食。
廈門沙茶麵。結合了閩南口味的沙茶醬，口感香濃，是廈門著名的特產小吃。
五香卷。用豆皮包裹豬肉、馬蹄、蔥等食材製成的卷食，口感香酥鮮脆。
福鼎肉片。以寧德福鼎地區的肉片為特色，是當地的傳統美食。
湄洲鱸魚。以湄洲島附近海域的新鮮鱸魚製作，肉質鮮嫩。
佛跳牆。一道傳統名菜，以鮑魚、海參、瑤柱等為食材，經過長時間慢燉而成。
此外，還有蚵仔煎、滷肉飯、海蠣煎、八寶飯、沙茶豬肉火鍋等美食，都是福建不同地區的特色美食，各有獨特的風味和製作工藝。