莆田三日游的攻略如下：
第一天。上午遊覽南山廣化寺，這是福建四大佛寺之一，可以體驗寧靜祥和的佛教文化；下午遊覽興化府歷史文化街區，這裡由多條古街組成，可以了解莆田的歷史和文化；接著前往莆田市博物館，免費預約觀看，了解媽祖文化歷史；晚上可以遊覽綬溪公園，坐船欣賞兩岸風光，園內有「狀元村」。
第二天。上午前往湄洲島，這是媽祖文化的發源地和故鄉，可以欣賞美麗的海景和感受海風；中午品嘗當地海鮮；下午遊覽湄洲古城，欣賞古建築和民俗風情。
第三天。上午遊覽涵江古鎮，這裡有許多古建築和古街道；中午品嘗涵江美食，如「涵江糕點」和「涵江豆腐」；下午遊覽荔城古城，了解荔城的歷史和文化。
此外，莆田的美食種類豐富，可以嘗試當地的海鮮、莆田滷麵和興化米粉等特色美食。旅行時注意安全和環保，遵守景區規定，不亂丟垃圾。