福鼎是一箇富有特色的地方，以其獨特的風味和傳統文化而聞名。福鼎的美食融合了蘇杭菜餚的精細和閩菜的傳統口味，形成了具有地方特色的沿海菜餚。其中，福鼎白切雞、沙茶麪線、海蠣煎、福鼎蘑菇雞等美食，都是不容錯過的美味。此外，福鼎還有許多非遺項目，如福鼎沙埕鐵枝、福鼎白茶製作技藝、歌會（瑞雲四月八）、福鼎餅花工藝、提線木偶戲等，這些都是福鼎文化的重要組成部分。
福鼎的特色小喫包括福鼎肉片、福鼎芋頭糕、福鼎牛肉麪、福鼎肉燕、福鼎魚丸、福鼎雞公煲、福鼎沙茶麪等，這些小喫不僅在福鼎本地廣受歡迎，而且在周邊地區也享有盛譽。福鼎的檳榔芋、麪茶糕、四季柚等特產，也是當地飲食文化的重要組成部分。福鼎的美食種類繁多，口感和味道獨特，是旅行者探索中國美食文化的好去處。