福鼎肉片的製作方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備瘦肉大約400克，地瓜粉200克。
將瘦肉切成小塊，加入適量鹽、少許糖，細細剁成肉泥。
準備半碗水，加入5克小蘇打。
把剁好的肉泥放入盆中，加少許雞精，分三次加入蘇打水揉搓，直到肉泥起粘性。
再把地瓜粉分三次揉進肉泥里，直到完全融合。
鍋中加水、薑片、八角、鹽，煮開。
把肉泥一塊塊捏入鍋中。
煮至肉片全部浮起，加適量胡椒粉和味素。
出鍋前滴兩滴痲油，撒上蔥花。
福鼎肉片的特色在於其獨特的肉泥製作過程和湯底的簡單調味，這種肉片的口感是Q彈又帶點軟，非常值得嘗試。